En realidad todo dependerá del tipo de barbacoa, parrillada que quieras hacer...
En nuestro caso como es en el Río de la Plata, o sea Uruguay y Argentina, le dedicamos mucho tiempo y dedicación, estamos hablando de un mínimo de dos horas de brasa de buena leña poco a poco.
Hay varios estilos, como hacer carne fina vuelta y vuelta, sin quitarle merito a este estilo; no es lo mismo hacer una carne en 20 minutos que dedicarle tiempo y cariño a algo que lo vemos desde niños y terminamos haciendo con amigos y familia.
A continuación pondré varios estilos de como hacer una barbacoa:
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